I din kommande bok Fejkmaten lanserar du ett nytt ord: frånsatser.
– När jag jämförde näringsinnehållet i den delen av vetet som vi äter med de delar som blir djurfoder, grodden och kliet, fick jag en chock. När man processar vete till mjöl försvinner enormt mycket vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter. Vi människor äter energin – och ger näringen till djuren. Frånsatser är mitt ord för allt som försvinner när maten processas. Där finns också mycket av matens mörka materia.
Du måste vara inloggad och prenumerant för att ta del av vårt innehåll.
Logga in
Publicerad 2022-01-31 Artikeln är skriven av Mattias Göransson.
- Mer:
- Intervju
Vad vill du att Filter ska skriva om? Tipsa oss!