Pandemivåren 2020 försökte Daniel Berlin hålla humöret uppe hos sina anställda genom att avsluta några kvällar med champagne i köket, enligt logiken »någon jävla guldkant måste det ändå finnas i tillvaron«. Men ingen skumpa i världen kunde dölja fakta: 50 procent av omsättningen försvann i ett nafs, och avbokningarna fortsatte att rasa in.
Att fortsätta driva en exklusiv restaurang i den lilla byn Skåne-Tranås i sydöstra Skåne föreföll lönlöst. Daniel Berlin krog, som i flera år betraktats som en av Europas främsta och hade två stjärnor i Michelin-guiden, lockade i vanliga fall gastronomer från världens alla hörn – nu fick folk inte ens korsa landgränserna. Vissa stamgäster gjorde vad de kunde för att sponsra krogen genom att boka flera bord, men hur länge kunde sådant fortgå?
Du måste vara inloggad och prenumerant för att ta del av vårt innehåll.
Logga inVad vill du att Filter ska skriva om? Tipsa oss!
