Illustration av sniffande hund, en tryffel med mustasch på en röd kudde och en tryffel som parfymerar sig.

Trubbel i tryffellandet

Text:

Illustration:

Gott & blandat

I boken Tryffelfeber gräver författaren Steven Ekholm och tryffelforskaren Christina Wedén fram förbluffande fakta om världens mest åtrådda svamp.

UrkundsförfalskningIllustration av en tryffel med snygg mustasch på en röd kudde.

Världens mest exklusiva vita tryffel, tuber magnatum, gror i den italienska orten Alba. Den serveras oftast lokaljagad och pinfärsk till influgna miljardärer, och lyxkrogar i New York kan betala 10 000 dollar för att lägga vantarna på en. Identiska tryfflar växer dock även i Serbien, Bulgarien och Rumänien. Att dessa importeras till Italien och säljs som Albatryffel är något tryffeldrakar som Urbani tartufi hemlighåller för att behålla de skyhöga priserna.

Du måste vara inloggad och prenumerant för att ta del av vårt innehåll.

Logga in
Publicerad 2023-09-25 Artikeln är skriven av .

Vad vill du att Filter ska skriva om? Tipsa oss!

Filter är en fristående, politiskt obunden reportagetidning. Vår ambition är att underhålla, granska och fördjupa. Vi levererar saklig och orädd journalistik till nyfikna läsare. Filter är flerfaldigt prisbelönt och utsedd till Årets tidskrift 2018.

Väckte reportaget känslor?

Mejla redaktionen och berätta vad du känner!