Har en Coophandlare på Gotland löst butikernas problem med matsvinn?

Från utsidan ser Stora Coop Visby ut som vilken annan svensk stormarknad som helst; mörka plåtfasader och en luftig glasentré framför en stor parkering. Innanför väggarna skiljer den sig från de flesta matbutiker i landet. Bredvid de vanliga avdelningarna för frukt och grönt, kött och chark och mejeriprodukter ryms även sektioner för vinylskivor, second hand-kläder och begagnade TV-spel.

Hjärnan bakom det brokiga sortimentet heter Markus Wahlgren och tillträdde sin tjänst som butikschef 2017. Han hade jobbat i ett och ett halvt år på företaget Gotlandssnus men saknade att »träffa folk«, som han gjort i sina tidigare chefsroller på Systembolaget och i andra matbutiker. Samtidigt erbjöd Stora Coop Visby en ordentlig utmaning: butiken slängde 120 ton mat per år och minussiffrorna lyste röda i bokföringen, allt medan konkurrenten Ica Maxi på andra sidan parkeringen gick som tåget. För att ta upp kampen med grannen behövde man hitta ett sätt att sticka ut och bestämde att butiken skulle stå för hållbarhet.

Relaterat

Gammal mat: en kärlekshistoria

Hur långt efter bästföredatumet kan man äta mat utan att bli sjuk? Filters skribent bestämde sig för att prova.

Käka skräp – kan man leva på dumpstrad mat?

Andreas Jakobsson undrade om det går att leva på sopor. I ett års tid har han rotat efter s­varet i matbutikernas containrar.

»Kan man leva som bonde året om i Gällivare?«

Norrbotten ligger i Sveriges kärvaste odlingszon. För att övervinna hindren skapade verksamhetsledaren Cora Karlsson ett arktiskt växthus av en gammal kylcontainer.