Pi Le och Tommy Myllymäki i köket på Aira.
Pi Le och Tommy Myllymäki.

Har jakten på tre Michelinstjärnor gjort Tommy Myllymäki manisk? Tvärtom, menar han.

Text:

Foto:

Reportage

Tommy Myllymäki har blivit en av Sveriges mest framgångsrika och folkkära kockar genom att alltid kräva perfektion och total hängivenhet av både sig själv och sin omgivning. Men en bragd återstår: tre Michelinstjärnor. Filter tog rygg på Myllymäki när han på krogen Aira jagade gastronomins mest svåruppnåeliga mål – och mötte en kock som vill uppnå mer genom att göra mindre.

Samma ord återkommer när man läser om Tommy Myllymäki eller pratar om honom med personer i hans närhet: mani.

När journalisten Markus Wilhelmsson följde hur kocken under flera veckor stängde in sig i ett provkök för att träna inför matlagningstävlingen Bocuse d’Or 2014 döptes reportaget i tidningen Besöksliv till »En studie i maniska förberedelser«. I varje intervju om tävlingen upprepade Myllymäki att enbart perfektion var gott nog, guldmedalj det enda som gällde.

Du måste vara inloggad och prenumerant för att ta del av vårt innehåll.

Logga in
Publicerad 2025-05-28 Artikeln är skriven av .

Vad vill du att Filter ska skriva om? Tipsa oss!

Filter är en fristående, politiskt obunden reportagetidning. Vår ambition är att underhålla, granska och fördjupa. Vi levererar saklig och orädd journalistik till nyfikna läsare. Filter är flerfaldigt prisbelönt och utsedd till Årets tidskrift 2018.

Väckte reportaget känslor?

Mejla redaktionen och berätta vad du känner!